Chef d'equipe boulanger h/f
Emploi Agroalimentaire
Castelnaudary, 11, Aude, Occitanie
En tant que Chef d'Equipe Boulanger, dans un environnement de production industrielle en série, vous avez pour principales missions : • Mettre en oeuvre et suivre le programme de fabrication du service, • Superviser l'équipe et s'assurer de l'application des plannings de production et/ou cuisson, • Contribuer aux activités opérationnelles de production, • Préparer les pétrins conformément au programme de fabrication, en incorporant les ingrédients des recettes selon l'ordre établi, contrôler les pâtes et approvisionner la ligne de fabrication, • Réaliser les contrôles sur les matières premières, préparations et les produits en cours, assurer la traçabilité des ingrédients et des étapes de fabrication en utilisant l'outil informatique, • Veiller à la bonne utilisation des machines employées et à la bonne cuisson des produits, • Détecter et signaler les dysfonctionnements, • Relayer les informations nécessaires au bon fonctionnement de façon ascendante et descendante, • Reporter quotidiennement à sa hiérarchie. Travail en horaire de nuit (21h - 5h), 6jours/7 avec 15 jours de RTT/an.
